ตะไคร้ (Ta-Kai) เป็นพืชสมุนไพร เป็นพืชตระกูลหญ้า มีทรงพุ่มเป็นกอ มีเหง้าอยู่ใต้ดิน แตกเหง้าออกเป็นกอๆ ลำต้นตรงมีลักษณะกลมๆ มีข้อสั้นๆจะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว ใบยาวแคบ ใบตะไคร้มีน้ำมันหอมระเหย ใช้ไล่แมลงต่างๆ ที่นิยมนำมาปลูกเป็นพันธุ์พื้นเมือง ที่ปลูกกันโดยทั่วไปๆ
ลำต้น มีทรงพุ่มเป็นกอ มีเหง้าอยู่ใต้ดิน แตกเหง้าออกเป็นกอๆ ลำต้นตรงมีลักษณะกลมๆ มีข้อสั้นๆจะถูกห่อหุ้ม ไปด้วยกาบใบโดยรอบๆ มีสีเขียว
ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะยาวแคบ ปลายแหลมยาว ห้อยลง เส้นใบขนานกับก้านใบ ผิวใบสาก ขอบใบแข็งคม โคนใบมีขนนุ่มๆ มีน้ำมันหอมระเหย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีสีเขียว
ราก มีระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ มีหัวเหง้าอยู่ใต้ดิน มีลักษณะเป็นแก่นแข็ง มีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ รอบๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีสีน้ำตาล
ดอก ออกดอกเป็นช่อ ออกตรงกลางลำต้น มีช่อเป็นกาบมีขนาดใหญ่ มีดอกย่อยจำนวนมาก มีลักษณะเล็กๆ มีสีขาวใส
ผล เป็นผลเดี่ยว ผลแห้งติดเมล็ด มีลักษณะทรงกลมรี เล็กๆ มีสีดำ